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水晶饼
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穿草裙的少女阿

一直钟爱水晶虾饺和奶黄包，这回试着把两者结合起来，做了水晶奶黄包，并凹了个造型，非常nice，口感也是棒棒得。

时间:30分钟-1小时
食材
奶黄馅 250g
澄面 150g
玉米淀粉 8g
糖 10g
沸水 150ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    提前做好的奶黄馅
  • 步骤 2/15
    澄面玉米淀粉加白糖混合好，
  • 步骤 3/15
    冲入沸水快速搅拌
  • 步骤 4/15
    不烫手时揉成光滑的面团盖上湿巾醒一下
  • 步骤 5/15
    把澄面分成等大的面团，
  • 步骤 6/15
    奶黄馅也搓成小团备用
  • 步骤 7/15
    取一个面团，用包汤圆的手法，右手食指在面团中间按下去，左手握面团并转动面团直到中间出现一个大圆洞，洞壁厚度均匀即成
  • 步骤 8/15
    取一个奶黄馅放入圆洞里，用左手虎口来收紧口
  • 步骤 9/15
    左手一边转一边向上提直到口收完
  • 步骤 10/15
    用手搓圆
  • 步骤 11/15
    取月饼模具，放进饼团
  • 步骤 12/15
    模具置于按板上，轻推出，一个漂亮的造型就凹好了
  • 步骤 13/15
    小朋友帮忙做了几种不同的花色，码进蒸锅时底部要涂上油防粘。大火6分钟就好了。
  • 步骤 14/15
    晶莹剔透，非常非常漂亮
  • 步骤 15/15
    馅料也十足
小贴士

饼

发布于 2019-12-23
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