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莲蓬豆腐
6.2万 热度
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excess宇文
好吃
时间:10-30分钟
食材
鸡肉
30g
内脂豆腐
150g
香油
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
豌豆
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡胸肉洗净剁末
步骤 2/9
放在碗里,加料酒,胡椒粉,盐调味,并搅拌上劲
步骤 3/9
小容器内抹油,再放入鸡肉泥(没有菊花模,可以用小酒盅代替)
步骤 4/9
豆腐在碗中捣碎,加香油、盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉,搅拌均匀
步骤 5/9
调好的豆腐放在鸡肉泥上
步骤 6/9
把豌豆点缀在豆腐表面
步骤 7/9
放入蒸锅,大火蒸10分钟左右
步骤 8/9
小西红柿洗净在上面十字切开,不要切断,再把每一瓣对半切开,去掉中间的果肉就是盛开的莲花了
步骤 9/9
把蒸好的莲蓬豆腐放入西红柿中就是莲花莲蓬豆腐了
小贴士
鸡肉最好用鸡小胸肉,肉质最嫩。
蒸制的时间不要太长,以免鸡肉变老影响口感。
模具内抹油是为了更好的脱模,取豆腐的时候,更好的保持豆腐的完整性。
发布于 2020-01-10
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