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巧克力纸杯蛋糕
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exclusive英俊

做这个蛋糕的原因很简单,为了解决家里的巧克力酱~虽然做这个蛋糕的原因很简单,但是它的口感却不简单.巧克力蛋糕一直是我的心头爱呀~这个蛋糕,里面没有水份,却加了超多的液态巧克力酱吃起来香浓细滑.很香很好吃.它的热量很高.吃完1~2个,就感觉好饱哦.

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
低粉 100g
泡打粉 1小勺
糖粉 30g
巧克力酱 150g
黄油 55g
核桃仁碎屑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将回温的黄油稍微打发。
  • 步骤 2/8
    加入糖粉，打至完全融合。
  • 步骤 3/8
    分次加入蛋液，打发至体积增大，发白状即可。
  • 步骤 4/8
    加入巧克力酱，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀的样子。
  • 步骤 6/8
    筛入粉类，轻轻搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    搅拌均匀的样子。
  • 步骤 8/8
    撒上碎核桃仁，180度，20~25分钟。
小贴士

【煩式心得】

1.巧克力酱最好选择口感浓郁的,味道重的,如果没有的话,就用黑巧克力代替,大概80g的样子吧..

2.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入.每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液.

3.打发的时间也不能过长,不然会油水分离的,影响成品的口感!

4.如果是用ACA-34L的JMS,那么就请调到150度的位置,在烤盘中,倒一些水(一点就好,开启热风循环,烤干后不需要加,并将热风循环关闭),烤制30~35分钟 ,放在第2层位置,在倒数第2层放一个烤网,上面放一个烤盘,防止底部上色严重!!

5.可以在蛋糕糊里拌入些碎核桃仁,没有也可不放..

发布于 2024-10-19
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