超Q润果蔬戚风
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思纬

戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,而超Q润戚风在增加了蛋清减少了蛋黄的成份,口感上更加偏向Q润,质地也会更加延展

时间:1-2小时
食材
蛋清 4个
蛋黄 2个
白砂糖 70g
沙拉油 40ml
果蔬汁 90ml
薄荷 20g
糖粉 适量
淡奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加糖稍稍打发
  • 步骤 2/7
    稍稍打发的蛋黄加入油、果蔬汁搅拌均匀,加入低筋面粉
  • 步骤 3/7
    蛋清加糖打发
  • 步骤 4/7
    蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀倒入模具内
  • 步骤 5/7
    进入烤箱烘焙170度 40分钟
  • 步骤 6/7
    取出后倒扣放凉脱模
  • 步骤 7/7
    放凉后即可食用
小贴士

超Q润戚风相对于普通的戚风来说,因为蛋黄和蛋清的比例不同,所以蛋清不需要打到硬性发泡,只需要八分发就可以了,另外烤完出炉的蛋糕应该马上倒扣放凉。

发布于 2019-07-30
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