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硬质面包【巧克力蛋糕辫子包】
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南图末生的臭臭

对新手来说，试烤的蛋糕可能会遭到失败的苦果，别怕，这里有个办法，可以认你的蛋糕由苦果变成蜜果。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白砂糖 50g
干酵母 3g
盐 2g
鸡蛋 30g
牛奶 125ml
黄油 25g
巧克力蛋糕碎 180g
淡奶油 20-35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋糕碎做法：把蛋糕捏成粉碎；
  • 步骤 2/12
    加入淡奶油，混合即可
  • 步骤 3/12
    淡奶油的量看蛋糕用手紧握能不能成团。
  • 步骤 4/12
    主材料按面包程序揉至光滑扩展。
  • 步骤 5/12
    发酵2.5至3倍大。
  • 步骤 6/12
    面团擀开。
  • 步骤 7/12
    反复折叠再擀开。此步骤重复4-6次，直至把里面的气泡全部压出。
  • 步骤 8/12
    把蛋糕碎铺在2/3位置。
  • 步骤 9/12
    把没铺蛋糕碎的那边面皮盖在中间。
  • 步骤 10/12
    将另一边也向中间折成日字形。
  • 步骤 11/12
    将两边去除，再平均切开。
  • 步骤 12/12
    两条对扭成辫子，排上烤盘，发烤30分钟左右。
小贴士

烤制温度时间：180度20分钟左右。视各烤箱性质自行调整。

发布于 2019-07-29
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