玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉和熟鸡蛋黄，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉和熟鸡蛋黄也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
1、熟蛋黄不好过筛，可以用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了
2、活好的面团用保鲜膜包好，一定要放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
3、这款饼干最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。
4、各家烤箱功率不一样，根据自家烤箱调节温度。