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彩色饺子
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水蜜桃

饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
韭菜 250g
猪肉末 500g
香油 适量
盐 适量
饺子馅调料 适量
姜末 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    500克面粉加入260克的清水，放入厨师机里面和成面团。
  • 步骤 2/12
    面团和好的样子。
  • 步骤 3/12
    拿三分之一的面团加一小勺红曲粉，和成红色面团。
  • 步骤 4/12
    也拿三分之一的面团加绿茶粉，和成绿色面团。
  • 步骤 5/12
    另外三分之一是白面团。三种面团和好后盖上保鲜膜醒一会。
  • 步骤 6/12
    肉馅顺着一个方向搅拌上筋，搅拌时分次放入适量清水。
  • 步骤 7/12
    加入姜末、生抽、老抽、盐、调味料、香油搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    韭菜洗干净淋干水分。
  • 步骤 9/12
    切成碎末。
  • 步骤 10/12
    把切好的韭菜撒到馅的上面即可，包的时候搅拌着包即可。
  • 步骤 11/12
    分别用三种面团，搓条，切小剂子，擀成饺子皮，包入馅，即成饺子，开水下锅，点一次凉水，再次开后，用中小火煮熟即可享用了。
  • 步骤 12/12
    煮好的饺子。
小贴士

这次拌馅的方法是参照烹饪大师何亮做的，韭菜撒到上面，边包边搅拌，这样做的馅非常鲜。

发布于 2019-08-12
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