饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”这款彩色饺子用各种蔬菜汁调制成不同的色彩,给传统的水饺增加一些不同色彩。
用蔬菜打成汁的时候要少加水，这样颜色可以深一点，做出来也更好看。