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黄豆红烧肉
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账毓辜炊接

今天做的红烧肉太过上色了，看起来像煮焦了，黑黑的，卖相差了点。不过这不影响味道，好吃就行。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
黄豆 100g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
大葱 适量
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
黄片糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆用温水浸泡2-3小时
  • 步骤 2/8
    大葱切段，生姜切片
  • 步骤 3/8
    五花肉洗净，切成小块
  • 步骤 4/8
    肉块放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟，捞出冲洗干净
  • 步骤 5/8
    锅内放少许油，加入少许黄片糖，小火加热至糖溶化
  • 步骤 6/8
    放入肉块，加入老抽和料酒，煸炒至上色，再放入葱、姜、桂皮、八角略炒
  • 步骤 7/8
    锅内加入水没过肉块，再加入少许盐，大火烧开
  • 步骤 8/8
    加入泡发的黄豆，中小火煮黄豆变软，收汁即可
小贴士

1.黄豆最好提前浸泡过夜，煮时才软。

2.不喜欢桂皮味可以不放。

发布于 2019-07-29
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