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黄豆红烧肉
8.9万 热度
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柾羡
天气凉快又想吃红烧肉了,正好家里还有不少黄豆呢,一起烧即好吃又营养,黄豆提前泡发好,做起来一点也不麻烦。
时间:30分钟-1小时
食材
黄豆
150g
五花肉
500g
调味料
适量
黄酒
适量
香醋
适量
生抽
适量
白糖
少许
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
五花肉泡去血水,切小块,顺便把以前的少许肉皮一起也切成切小块。
步骤 2/10
锅中做水烧开放肉和肉皮,去除血末
步骤 3/10
捞出控干水分(特别是肉皮)备用
步骤 4/10
锅少许油,加入少许白糖(最好用冰糖),小火炒出糖色,这样烧出来的肉色好看。
步骤 5/10
放入五花肉大火煸炒上色(肉皮还是后放比较好会爆油)
步骤 6/10
均匀上色后加入调味料炒香(随自家的习惯就好)
步骤 7/10
顺着锅边烹入料酒和少许香醋,再加入生抽和少许老抽,颜色够了也可不用加老抽。
步骤 8/10
翻炒入味后加入热水,黄豆(还加了几个鹌鹑蛋)入锅一起炖,大火烧十分钟后改小火慢炖半小时
步骤 9/10
烧的差不多了,加盐再烧15分钟左右,让肉和黄豆入味。烧熟入味后可以收汁出锅了。
步骤 10/10
营养美味的黄豆红烧肉出锅装盘了~可爱的鹌鹑蛋也露个脸,美美的享用吧!
小贴士
黄豆最好泡发八小时以上再做,营养成份和钙质更容被人体吸收,口感和味道更好!
发布于 2019-09-12
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