南瓜玫瑰黑芝麻汤圆
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额尔古纳的陈鸿宇

前些日子清理冰箱,发现小小一坨南瓜泥,却怎么也想不起当初留存它的理由。除夕,谈论起初一的汤圆,心中一动,想起那不知为何的南瓜泥。既忘初衷,索性就贡献给年初一的汤圆。从来不敢在汤圆皮上动心思,今年破个例?没想到南瓜泥太少,和好的面团并没有早已习惯的惊艳南瓜色,不免有些懊丧,转瞬间又心下释然:煮好的汤圆会有浅浅的黄,虽不及自己想要的惊艳,却不至于惊扰到执念于白皮的老同志,浅一些,却也无妨。黄皮肤,墨黑心,若隐若现的玫瑰香。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
南瓜泥 20g
140g
玫瑰黑芝麻汤圆馅 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团:糯米粉200克,南瓜泥30克,水140克,
  • 步骤 2/17
    馅料:玫瑰黑芝麻汤圆馅150克
  • 步骤 3/17
    将面团料混合,
  • 步骤 4/17
    揉成均匀面团,
  • 步骤 5/17
    分割成30等分,
  • 步骤 6/17
    取一块,捏出小窝,
  • 步骤 7/17
    放入馅料,
  • 步骤 8/17
    向上推起,收口,
  • 步骤 9/17
    搓圆,
  • 步骤 10/17
    逐个做好,待用。
  • 步骤 11/17
    锅中倒水,置火上,
  • 步骤 12/17
    煮沸。
  • 步骤 13/17
    放入汤圆,
  • 步骤 14/17
    用勺沿锅底轻轻推开。
  • 步骤 15/17
    再次沸腾后,转小火咕嘟15-20分钟。
  • 步骤 16/17
    汤圆熟透,熄火,
  • 步骤 17/17
    盛出食用。
小贴士

面团用水量需根据南瓜含水量酌情增减。

汤圆大小可以随自己喜好任意调整。

煮时不宜用大火,以免破皮露馅。

发布于 2023-06-11
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