土鸡炖木耳
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牧野-Y

这种土鸡一般的地方还吃不到,更别说大城市了,前几天老公出差,从临沧凤庆带回来的土鸡,其实也不叫土鸡,据说是山里的野鸡和家鸡的结合,我也不知道名字,就吃它野鸡二代吧。这种土鸡不会长大,个头很小,一只只能做一小碗,味道却是大只的土鸡和肉鸡完全无法比的,也许是被放养的缘故,这种鸡的鸡肉很筋道的!木耳是大理云龙的野生木耳,虽然木耳在各大城市很普遍,但大多数是人工培殖的,野生木耳并不多见,同事给了一部分,炖在鸡汤里,只放少量的盐巴和姜,其它什么都不放,山珍的滋味啊!鸡血、鸡杂也不舍得丢掉,一并煮了,汤虽然看着油腻,其实一点都不油腻,可以一整碗的喝下去。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
木耳 1小把
微量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土鸡洗净。
  • 步骤 2/6
    木耳洗净备用,姜洗净备用。
  • 步骤 3/6
    热锅里放油,烧热后将鸡肉炒至表面金黄。
  • 步骤 4/6
    加入开水煮40分钟左右。
  • 步骤 5/6
    鸡肉煮40分种差不多就熟了,再放入盐、姜和木耳煮15—20分钟就可以出锅。
  • 步骤 6/6
    出锅盛盘
小贴士

1、土鸡鸡肉比较难煮熟,所以一定要炒至表皮金黄,表皮金黄也表示鸡肉熟了,为了喝汤,再加些水煮出鸡汤;

2、盐放微量就行,这样才能喝出土鸡的原味。

发布于 2019-09-06
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