泡姜炒鸡胗魔芋
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单恋

现在的年夜饭品种太丰富了,鸡鱼鸭肉、山珍海味。但是“团圆饭”饭桌上怎么能没有一两样下酒小菜呢?简单的材料,简单的爆炒一下,就可以做好一盘口感爽滑、嚼劲十足的下酒小菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 4副
魔芋 1块
泡姜 1块
泡萝卜 30g
西芹 2根
青蒜 2根
适量
适量
料酒 10g
鸡粉 5g
白胡椒粉 5g
干辣椒 3个
花椒 1小撮
葱丝 5g
白糖 2g
香油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。 魔芋切条状,青蒜、芹菜切寸段,泡姜切丝。
  • 步骤 2/8
    鸡胗切花刀,用盐、料酒腌制片刻。
  • 步骤 3/8
    油锅烧热,放入鸡胗,爆炒至水汽蒸发掉,熟透。
  • 步骤 4/8
    放入干辣椒段、花椒、葱丝,煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    下入泡姜、泡萝卜丝。煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    倒入魔芋,炒匀。
  • 步骤 7/8
    下入芹菜、青蒜段。翻炒匀。
  • 步骤 8/8
    倒入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖 、香油 调味,翻炒均匀,关火。
小贴士

1、还可以加入鸡肝、鸡心,味道也很好。鸡杂需要事先腌制入味。

发布于 2019-08-09
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