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酱焖凤爪
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倒叙的时光莫经

超级喜欢吃鸡手，外面的添加剂太多，味道也不可口，要不就是很硬，在家自己做的，特香，喜欢麻辣口味的

时间:10-30分钟
食材
鸡手 500g
葱姜蒜 适量
盐 10g
海鲜酱油 5g
蚝油 5g
糖 10g
花椒大料 10g
桂皮香叶 适量
干红辣椒 两个
料酒 10g
醋 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡手洗净，用到去掉指甲尖
  • 步骤 2/6
    放入锅中焯水，撇去血沫。捞出冲洗后备用
  • 步骤 3/6
    调料备好
  • 步骤 4/6
    锅中放少许底油，加入调料炝锅，放入鸡手。加料酒，白糖，醋，酱油等调料
  • 步骤 5/6
    煸炒出香味后加入热水，刚刚淹没过鸡手即可，用中火炖制20分左右
  • 步骤 6/6
    成熟后用大火收汁。即可出锅
小贴士

指甲尖最好去掉，颜色不要太深

发布于 2019-08-09
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