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黑芝麻汤圆
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exclusive英俊

汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同，有甜有咸。有黑芝麻，豆沙，菜猪油等经典的内馅。这次跟大家分享一款简单的黑芝麻甜内馅，熟的黑芝麻磨碎后特别的香，拌上砂糖后的甜香味，真的非常诱人。煮好的汤圆食用时淋上一点去年秋天腌的糖桂花，就更美了！

时间:30分钟-1小时
食材
黑芝麻 150g
猪油 适量
白砂糖 适量
糯米粉 适量
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    黑芝麻清理干净，倒入烤盘内。
  • 步骤 3/12
    烤箱预热160度，5分钟左右。中间取出烤盘晃动一下其中的黑芝麻，使其受热均匀。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)（或则入锅炒熟。不能炒的太过，否则会发苦。）
  • 步骤 4/12
    熟的黑芝麻放凉后磨成粉，拌入适量的砂糖和猪油（两者的用量按个人喜好，喜欢甜和内馅流动性大点的，砂糖和猪油多放。）搅拌均匀，即成内馅。
  • 步骤 5/12
    把内馅搓成小球，放冰箱冷冻。（硬一点更方便包。）
  • 步骤 6/12
    糯米粉加入适量的温水。
  • 步骤 7/12
    揉成软硬适中的面团。
  • 步骤 8/12
    取一小块糯米面团，按扁中间放上一颗内馅。
  • 步骤 9/12
    小心的往中间推收口，把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆，即是汤圆生坯。
  • 步骤 10/12
    包好的汤圆均匀的码放在容器中。（如果一次食用不完，可以放冰箱冷冻保存。）
  • 步骤 11/12
    锅内水烧开，下入汤圆生坯。
  • 步骤 12/12
    等到锅内水再次开，可以兑入一次凉水。继续煮至汤圆煮的浮起即可。盛入碗内，食用时可撒上适量的糖桂花。
小贴士

等到锅内水再次开，可以兑入一次凉水。

发布于 2019-08-09
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