奶油松子仁吐司
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七色花爱恋雨阳

做面包只要加了淡奶油,做出来的就一定好吃,如北海道吐司等;前阵子开封了一大盒淡奶油,在做了蛋糕和曲奇饼干后还剩下一点点;就又想到了用它做面包;当在秤材料时,那位刚好在剥松子仁给我吃;哈哈突然想到了,如果将是松子仁放在面包里会是啥味道呢?于是乎就有了下面的试验了;事实证明:加了淡奶油的吐司很香很松软也很好吃啊~~~

时间:1-2小时
食材
酵母 5g
黄油 50g
鸡蛋 1个
食盐 6g
牛奶 200g
细砂糖 80g
淡奶油 70g
松子仁 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好相关食材
  • 步骤 2/16
    将主料除酵母和黄油外的其它材料,倒入面包桶内
  • 步骤 3/16
    启动揉面程序后,冷藏发酵一夜
  • 步骤 4/16
    取出后加入软化的黄油和酵母,再启动一次和面程序
  • 步骤 5/16
    检查面团的扩展及出膜状况
  • 步骤 6/16
    展开面团放入松子仁,轻揉融合成团
  • 步骤 7/16
    分割6等份,搓圆盖膜松驰15分钟
  • 步骤 8/16
    撒少许高粉,取一面团擀成长舌状,上下对拍后个方向
  • 步骤 9/16
    再擀成长条形
  • 步骤 10/16
    自上向下均匀卷起
  • 步骤 11/16
    依次做好其它5卷,放入吐司盒中
  • 步骤 12/16
    送至烤箱:加盒热水,开启发酵功能,发至8~9分满,同时预热烤箱:180度上下火
  • 步骤 13/16
    再将吐司盒送入预热好的烤箱下层:180度上下火,烤40分钟
  • 步骤 14/16
    表面上色后及时加盖锡纸,直至结束
  • 步骤 15/16
    时间到,取出模具
  • 步骤 16/16
    轻震后尽快脱模,放至烤架上晾凉
小贴士

1、这款吐司一发在没有放酵母和黄油的前提下,揉面结束过夜冷藏发酵的

2、这款配方水量较大,面团较湿,操作时可粘少许高粉,多了会影响发酵效果及面包口感;亲若觉得不利于操作,可减少20克左右牛奶量

3、加入淡奶油后的面团,柔软性特好,口感更不用说

4、烤箱的温度和时间,仅供参考

发布于 2019-08-09
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