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杏仁辫子面包
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绵绵柳峸阳

喜欢做无馅的面包，简简单单的，编成辫子组织好也更柔软哦～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶 180g
鸡蛋液 30g
盐 2g
糖 50g
干酵母 3g
黄油 30g
蛋液 适量
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉依次放入面包机揉面，约18分钟后加入酵母
  • 步骤 2/11
    再过5分钟左右加入软化的黄油继续揉到扩展阶段
  • 步骤 3/11
    就这样可以拉出不太薄的膜就行了
  • 步骤 4/11
    面团收圆放入面包机室温发酵
  • 步骤 5/11
    发到两倍大左右即可
  • 步骤 6/11
    面团取出揉出气体后均分成18份并滚圆
  • 步骤 7/11
    将小面团搓成条状，三个一组
  • 步骤 8/11
    编成辫子
  • 步骤 9/11
    编好后排入烤盘，放入烤箱，下面放一盆热水帮助发酵
  • 步骤 10/11
    约发到2.5倍大，刷上蛋液，撒杏仁片，放入预热好的烤箱，180度中层烤18分钟
  • 步骤 11/11
    出炉～
小贴士

夏天用面包机揉面不要一开始就放酵母，以免提前发酵，可以先揉一段时间，在加入黄油的前5分钟再加入酵母

发布于 2020-03-25
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