Name: 三鲜南瓜面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 500g; 油 适量; 盐 适量; 南瓜 适量; 鸡腿 适量; 鲜虾 适量; 春笋 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 鸡精 适量; 鸡蛋 适量; 青菜 适量

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三鲜南瓜面

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小跳酷酷一剑姢

南瓜面是北方人家常吃的一种面食，做法也比较多样化。总体上分这么三类，一是嫩南瓜切丝煸炒一下，加水煮面；二是老南瓜蒸熟制成南瓜蓉，用油炒香加水煮面；三是老南瓜蒸熟制成南瓜蓉，用南瓜蓉和面擀成面条。无论是哪种做法，都很美味。

时间:10-30分钟

食材

面粉 500g

油适量

盐适量

南瓜适量

鸡腿适量

鲜虾适量

春笋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精适量

鸡蛋适量

青菜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

原料图片
步骤 2/9

南瓜洗净去籽、去瓤，切块上笼蒸熟
步骤 3/9

取南瓜蓉加面粉、鸡蛋和成面团，饧30分钟
步骤 4/9

擀成面片，切成面条
步骤 5/9

鲜虾剥成凤尾虾；鸡腿肉去骨切条；春笋切片；青菜洗净
步骤 6/9

春笋片放清水中煮3分钟；凤尾虾焯水
步骤 7/9

葱、姜、蒜炒出香味，下入鸡肉煸炒至断生，加开水、春笋片、凤尾虾及调料，小火制成三鲜浇头
步骤 8/9

面条下开水锅中煮熟捞入碗中，青菜烫熟放面条上
步骤 9/9

浇上三鲜浇头即可

小贴士

发布于 2020-03-25