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酸豆乳
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聪明quarterly

用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。

时间:1-2小时
食材
黄豆 100g
清水 1000ml
酸奶菌粉 1小包
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克；
  • 步骤 2/13
    浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水
  • 步骤 3/13
    用料理机打成豆浆
  • 步骤 4/13
    一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤
  • 步骤 5/13
    过滤出的豆渣
  • 步骤 6/13
    开小火煮豆浆，
  • 步骤 7/13
    一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；
  • 步骤 8/13
    酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
  • 步骤 9/13
    煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，
  • 步骤 10/13
    倒入一小包酸奶菌粉；
  • 步骤 11/13
    放入10克白糖，搅拌均匀
  • 步骤 12/13
    酸奶机接通电源，工作6个小时
  • 步骤 13/13
    6个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样
小贴士

黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。

发布于 2022-05-03
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