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自制咸豆腐花
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腐剂安莫兮念嘥

继续做我的豆腐菜菜！今天学做豆腐花！早餐来一碗咸豆腐花配上一根油条，太幸福了吧！

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 250g
内酯 4.2g
榨菜 1小袋
虾皮 20g
海苔 1张
生抽 适量
辣椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    提前一天浸泡好的黄豆
  • 步骤 2/16
    把浸泡后的250克黄豆倒入料理机
  • 步骤 3/16
    加入1400ML清水
  • 步骤 4/16
    启动机器打成生豆浆,可以多打几次
  • 步骤 5/16
    打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤
  • 步骤 6/16
    最后用手挤干，豆渣可以做饼
  • 步骤 7/16
    将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
  • 步骤 8/16
    把4.2克内酯放盆里
  • 步骤 9/16
    加10克开水化开
  • 步骤 10/16
    煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里
  • 步骤 11/16
    倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟
  • 步骤 12/16
    时间到了，打开盖子豆腐花完成
  • 步骤 13/16
    在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等
  • 步骤 14/16
    用勺子把适量豆腐花舀入碗里
  • 步骤 15/16
    加入榨菜末、虾皮、海苔
  • 步骤 16/16
    加一勺生抽和一小勺辣油即可
小贴士

往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！

发布于 2020-03-04
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