馄饨是大家最常见的早餐食品，自己制作馄饨皮即卫生又干净。以前经常是手擀，有时面团的软硬度不同，擀制的薄厚也不均匀，这次制作面条时就又选择了最薄的“6”档压制了馄饨皮，由于面团里加入了盐和鸡蛋，面皮虽薄如纸却非常的有韧性。切制馄饨皮时可以码放整齐一齐切，那样形状能保持一致，我是分别切的，虽然形状不太规整，主要是不想将边角浪费掉。
和面时，水不要直接加入，慢慢的加入，搅拌，根据面粉的吸水性调节，面团不易太软。
和面时加入盐和鸡蛋，并且保证充分的饧制，这样面团才会有筋度。
在压制过程中要根据面片的湿度及时放干粉，保证面片不粘连。
切好的馄饨皮中间也要保证有足够的粉避免粘连哈。