搜索菜谱、食材
红枣黑米面包
8.2万 热度 191 收藏
寒容白衬杉格子梦

南农杂粮系列的红枣黑米粥是一种方便的即食粥，选用优质黑米和红枣为原料，开水一冲搅拌均匀，加盖焖5分钟就是红枣黑米粥了。我把这粥当原料做成了面包，也是别有一番风味啊！

时间:1-2小时
食材
红枣黑米粒 30g
热开水 100g
高筋面粉 250g
牛奶 15g
全蛋液 35g
清水 30g
炼乳 10g
细砂糖 30g
盐 3g
酵母粉 3g
黄油 28g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备红枣黑米粥。
  • 步骤 2/14
    30克红枣黑米粒冲入100热开水，搅拌均匀，加盖焖5分钟，制成红枣黑米粥。放凉备用。
  • 步骤 3/14
    放凉的红枣黑米粥和主料中其他原料一起依次倒入面包桶。
  • 步骤 4/14
    开启【和面】功能搅拌至面团光滑。
  • 步骤 5/14
    加入软化的黄油。
  • 步骤 6/14
    继续用【和面】功能搅拌均匀至面团光滑出膜。
  • 步骤 7/14
    取出搅拌刀，收圆面团。开启【发酵】功能进行基础发酵。
  • 步骤 8/14
    发至2.5倍大。
  • 步骤 9/14
    取出用擀面杖擀开。
  • 步骤 10/14
    翻面后由上往下卷起。
  • 步骤 11/14
    再次擀长。（如擀不开可盖上保鲜膜松弛片刻）
  • 步骤 12/14
    由上往下卷起，收口朝下放入面包桶，表面稍稍压平。开启【发酵】功能进行二次发酵。
  • 步骤 13/14
    发好后，表面刷蛋液，开启【烘烤】功能，浅烧色，烘烤38分钟。
  • 步骤 14/14
    烘烤完成。
小贴士

1. 擀卷时如面团粘手可沾少许干粉进行操作。

2. 面粉吸水量不同，水量要酌情增减。

发布于 2020-01-07
评论
相关菜谱