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椰香南瓜吐司
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Islandland
昨天做南瓜蛋糕还剩下些南瓜泥,就把它用在面包里。还是用静置的方法,做出的面包很是松软,本来想要切片,太柔弱,被我切的很难看。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
300g
南瓜泥
80g
牛奶
100g
蛋液
40g
黄油
10g
盐
2g
糖
20g
酵母
4g
刷表面蛋液
5g
椰蓉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
面包桶内放入蛋液、南瓜泥、牛奶
步骤 2/12
放入面粉,对角放糖、盐
步骤 3/12
和面5分钟揉成团即可,盖上湿布、盖子醒2小时
步骤 4/12
2小时后放入酵母、黄油
步骤 5/12
和面30分钟揉出不宜破的薄膜
步骤 6/12
取出分成3份,醒15分钟
步骤 7/12
取一块面团擀成椭圆形
步骤 8/12
卷起
步骤 9/12
压扁再擀成长条
步骤 10/12
卷起放入模具,放入烤箱发酵
步骤 11/12
发好的面包胚刷上蛋液,撒上椰蓉
步骤 12/12
烤箱预热,180度中下层烤35分钟。5分钟左右上色后盖上锡纸
小贴士
面粉吸水性根据自家面粉。上色后盖上锡纸
发布于 2020-01-07
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