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熊猫面包
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白衣影眠梦笑香

柔软的面包加上呆萌的熊猫的形象，再加上可可和抹茶的搭配，让面包的味道更绝味无穷。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
砂糖 30g
盐 3g
酵母 4g
烫种 50g
鸡蛋 20g
牛奶 120g
黄油 20g
黑可可粉 2g
抹茶粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    烫种：开水30克 ，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。 做法： 1.将高筋粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母4克，烫种50克，鸡蛋20克，牛奶120克放入面包机，启动一个和面程序
  • 步骤 2/13
    和面程序结束后将软化黄油切小颗粒放入面包机桶中，再启动一个和面程序
  • 步骤 3/13
    把面团分成250克、170克、60克三个面团，250克加入5克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成团，发酵一个程序
  • 步骤 4/13
    排气滚圆
  • 步骤 5/13
    将可可面团分成5条，一条是6克做鼻子，两条是11克做眼睛，两条是17克做耳朵。原味面团分成3条，分别为22克，53克和95克。抹茶面团分为30克和225克。均用手掌心搓成长与面包桶等长的圆柱状
  • 步骤 6/13
    取53克的原味面团，用手掌向下略略压平成面饼状，放上6克的可可面团
  • 步骤 7/13
    取22克原味面团，压平后完全覆盖在鼻子上
  • 步骤 8/13
    依次把两条分别重11克的可可面团略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛
  • 步骤 9/13
    把95克的原味面团压扁后完全覆盖住可可面团
  • 步骤 10/13
    再依次把2条17克的可可面团放至在面团两端做耳朵
  • 步骤 11/13
    取30克的抹茶面团，压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间
  • 步骤 12/13
    将225克的抹茶面团完全包裹住面团
  • 步骤 13/13
    放入面包桶，进行二次发酵，发酵结束后烘焙40分钟即可
小贴士

学而食习之：

1，用较硬一点的面团比较好操作

2，最后卷起后放置歪了，出来一个歪斜的熊猫，将就看吧

发布于 2023-04-14
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