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淡奶小餐包
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瘟恳牟直揭

一直很喜欢这个配方做出来的面包，口感很松软，最近看到好多达人都用蛋糕模具烤面包我也试试，还真是不错，很喜欢这造型！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
淡奶油 50g
鸡蛋 90g
水 100g
白砂糖 45g
玉米油 45g
奶粉 20g
酵母粉 3g
盐 3g
全蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将100克热水倒进100克面粉中搅拌成糊状，晾凉即为汤种
  • 步骤 2/9
    加鸡蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精盐
  • 步骤 3/9
    加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉
  • 步骤 4/9
    启动面包机和面30分钟，盖上保鲜膜发酵40分钟
  • 步骤 5/9
    取出排气，分成8等份松弛5分钟
  • 步骤 6/9
    再次整形发酵
  • 步骤 7/9
    发至2倍大后表面刷蛋液
  • 步骤 8/9
    烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

不同面粉吸水量不一样，先预留一部分水量，根据自家面粉吸水量增减。

发布于 2020-01-06
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