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淡奶小餐包
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很简单的一个小餐包，食材也很简单，入门级别，烘焙新手也完全没有难度。搭配牛奶做早餐非常棒，加点蔬菜火腿的又是一个小小的汉堡，小朋友们都喜欢~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
无盐黄油 35g
动物淡奶油 50g
干酵母 3g
清水 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
葵花籽仁 适量
盐 3.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把高筋面粉、干酵母、淡奶油、砂糖、盐都倒入面包机里，取一个鸡蛋打成蛋液，也倒进去，加水自动和面，水不要一次性加入，搅拌5分钟看一下是否成团了，如果还是不成团，表示水分少，可逐次加入。
  • 步骤 2/12
    揉好面团，可拉出粗膜就可以，加入软滑的黄油。启动自动和面15——20分钟。
  • 步骤 3/12
    揉好的光滑面团，一般这时候都会拉出膜了，如果不放心可以自己现查一下。
  • 步骤 4/12
    发酵至2.5倍大小，拿出来揉一下排气。
  • 步骤 5/12
    把揉好的面团平均分成几份，我分的12分，一份大约40g左右。在两边各放一个高于一点面团的杯子或者是别的东西，用保鲜膜盖上。目的是不让保险膜直接沾到面团上，松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    用擀面杖擀开，排气。
  • 步骤 7/12
    再把排气后的面滚成团。
  • 步骤 8/12
    放到面包托里。
  • 步骤 9/12
    再次发酵至2倍大小，可以在烤箱里发酵，天气热的时候自然发酵也很快。
  • 步骤 10/12
    发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上适量的葵花籽，
  • 步骤 11/12
    烤箱150度预热15分钟，入烤箱再烤大约15——20分钟，表面金黄就可以食用了。
  • 步骤 12/12
    趁热食用味道更加，如果吃不完可以放到保鲜袋里储存。
小贴士

1.面粉选择质量好一些的高筋面粉，一定会拉出膜，不用每次检查；

2.没有面包托就直接放在铺有油纸的烤盘上，要注意中间留有缝隙，发酵完了也可以再自己用手整成面团。

发布于 2019-12-12
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