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苹果乳酪奶油面包
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develop一分为二

奶香浓，果味香

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
酵母 5g
糖 40g
盐 1g
黄油 5g
淡奶油 50g
牛奶 50g
小三角乳酪 4块
苹果 1个
柠檬 1个
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备食材，粉类称重，其它食材备齐
  • 步骤 2/23
    把盐和糖放入面包机桶中，加入2/3蛋液
  • 步骤 3/23
    在倒入牛奶和淡奶油
  • 步骤 4/23
    全部高筋粉倒入，戳个坑倒入提前化开酵母
  • 步骤 5/23
    放入面包机，程序6和面30分钟，看面成团加入黄油继续和面完成
  • 步骤 6/23
    揉出筋膜放回机桶发酵60分钟
  • 步骤 7/23
    利用发酵时间，苹果洗净去皮切块，切半个拧檬备用
  • 步骤 8/23
    热锅放入黄油化开
  • 步骤 9/23
    倒入苹果块，挤入半个拧檬汁，小火炒到苹果变软
  • 步骤 10/23
    加入隔水化开乳酪
  • 步骤 11/23
    炒制无水气关火成岀备用
  • 步骤 12/23
    面发好后，手指粘干粉戳个坑不回弹就行了
  • 步骤 13/23
    拿出来先排气，揪岀面挤揉园
  • 步骤 14/23
    盖上湿布松驰10分钟
  • 步骤 15/23
    擀成长园形放入苹果馅料
  • 步骤 16/23
    捏紧封口不漏馅
  • 步骤 17/23
    倒扣过来放入纸制模具
  • 步骤 18/23
    全部抹匀鸡蛋液
  • 步骤 19/23
    全部表面划一刀要漏岀馅料
  • 步骤 20/23
    盖上保鲜袋放暖地方发酵二倍大(大约40分钟)在抹一层蛋液
  • 步骤 21/23
    送入提前预热160度烤箱，上下火中层烤18一20分钟即可
  • 步骤 22/23
    拿出来稍放凉便可享用
  • 步骤 23/23
    奶香浓，果味香
小贴士

面揉筋膜，充分发酵二倍，在烤制完成

发布于 2020-01-06
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