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肉渣葱香小饼
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迷乱花海巢

老公又在念叨要吃肉馅葱油饼，我还是觉得用肉渣做更香，而且不太油腻。一般用五花肉或者做肉渣，我用的就是一般的后腿肉，不太肥腻。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
面粉 300g
水 160g
油 适量
盐 适量
椒盐 适量
葱 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉用一半开水、一半凉水揉成光滑的面团，醒30分钟
  • 步骤 2/10
    肉切小丁，用油炸到金黄捞出滤干油
  • 步骤 3/10
    肉渣中放葱、盐、椒盐拌匀
  • 步骤 4/10
    面团分成3份
  • 步骤 5/10
    案板沫点油，擀成薄面皮，沫层油，撒上肉渣
  • 步骤 6/10
    卷起
  • 步骤 7/10
    分成6份
  • 步骤 8/10
    两头捏紧，竖起往下压成圆形，醒10分钟，再摁扁一点
  • 步骤 9/10
    电饼铛放点油，放入小饼
  • 步骤 10/10
    中间翻次面，煎到两面金黄
小贴士

一定要醒发，案板沫点油更容易操作。用煎锅也可以。

发布于 2019-08-05
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