炎炎夏日，也是毛豆上市的季节。记忆中的小院里，爸爸坐在葡萄架下，手中一杯酒在手，桌上总有盐水毛豆。毛豆可以说是最最家常的小菜了，简单又可口中。在一天的劳累之后，一杯小酒一盘碧绿的毛豆更是让人口舌生津，齿颊留香。父亲年龄大了，早已不再喝酒，但每到毛豆上市的季节还是能想起儿时的情景。做一盘糟卤毛豆吧，以慰思念。
毛豆一定要先洗净再剪口，这样可减少污染。
水烧开后再下毛豆，再加一点点小苏打会让煮出的毛豆更绿。
过凉水的毛豆会更脆爽也更绿。
做好的毛豆放冰箱冷藏一，二个小时再吃会更入味。