昨天是三宝同学的生日,这小子居然生在大暑的节气,每年最热的时候过生日!咱的心意还是要表达的,送款蛋糕吧!裱花蛋糕是做不好了,天气太热,奶油容易融化,不过慕斯蛋糕就很适合,冰冰凉凉的,味道又好!我喜欢可可味道的,不会特别的甜,点缀几颗新鲜的蓝莓,还行!
1.天气很热,慕斯液一定要放凉一点再使用,可以隔冰水降温。温度降下来了,就会产生粘度,不然倒在蛋糕里面,蛋糕片会浮起来!
2.加热吉士丁片时间不宜过久,或者温度过高,不然影响凝固性!
3.因为用的是活底蛋糕模具,记得把外面裹上一层锡纸,防止慕斯液流出来!