迷彩冰皮月饼
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心远钟疏是

本人平时不是太喜欢月饼,但是去年同事拿来的冰皮月饼非常好吃。所以今年准备自己学着做,里面加了一点点小小的创意!

时间:10-30分钟
食材
月饼预拌粉 250g
白油 35g
饴糖 50g
220g
巧克力粉 3g
月饼馅 250g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉
  • 步骤 2/11
    先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味,微黄时倒出晾凉备用
  • 步骤 3/11
    锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌,直至白油化开变透明
  • 步骤 4/11
    将月饼粉平均分成三份
  • 步骤 5/11
    分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑,揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上
  • 步骤 7/11
    从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑,再放置十分钟左右,然后把面团铺上熟糯米粉擀成长片
  • 步骤 8/11
    将三种大片面皮叠在一起卷成卷,将馅料按25克一个揉成球型
  • 步骤 9/11
    按一份25克的冰皮料用成小记子切面向上,按成面饼
  • 步骤 10/11
    包入馅料掐好口,将漂亮的一面塞进月饼模具里,按压挤出
  • 步骤 11/11
    好啦,一盘漂亮的迷彩冰皮月饼就做好了
小贴士

面团一定要揉好,这样吃起来口感才会很糯哦,月饼做好后要放在冰箱里冰一下,吃起来才会QQ的。

发布于 2019-06-25
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