这道菜是湖北地主风味名菜，因为外形像似煎好的糍耙，金黄香脆，所以叫糍耙鱼。这道最关键的是要半风干，用小火慢慢的煎，这次我用电饭煲来煎，火候刚好合适，两次煮饭键就可以把鱼煎得金黄金黄的，非常的方便。口味麻辣，香气扑鼻，是非常适合下饭佐酒的菜肴，我们家人特别喜欢。
最好是选肥大的草鱼。
鱼块腌制入味后要风干再煎。
一定要把鱼煎干成比较硬的鱼块。
最后的要把汁收干，不要让鱼带有汤汁，带汤汁就是红烧鱼块了。