蔓越莓蒸蛋糕
6.6万 热度 183 收藏
千秋侥

“好吃不上火”“爱你是蒸的”,广告看多了,女儿每次看我做蒸蛋糕就把广告词搬出来。这款小蛋糕,材料和做法都很简单,无油更健康。成品也很柔韧细腻,点缀上酸甜的蔓越莓,宝宝更喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 60克
低筋面粉 70克
蔓越莓干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅里先加水,选择“蒸煮”功能,时间设置为20分钟。
  • 步骤 2/8
    蔓越莓切碎。
  • 步骤 3/8
    把鸡蛋、砂糖一起放入盆里,隔50度左右的热水打发。
  • 步骤 4/8
    蛋液温度40度时取出,继续打至提起打蛋器,蛋糊滴落时纹路不会快速消失。(没有温度计用手指感觉到温热即可)
  • 步骤 5/8
    .筛入低粉,翻拌均匀。
  • 步骤 6/8
    .倒入模具里,撒上蔓越莓碎。
  • 步骤 7/8
    放入蒸屉里,盖上盖子,蒸13分钟左右。
  • 步骤 8/8
    蒸好后闷2-3分钟,再打开盖子,不烫手时食用最佳。
小贴士

1.鸡蛋使用室温蛋,隔热水加热时注意温度,以免把鸡蛋烫熟。

2.翻拌时注意不用用画圈的方式,以免蛋液消泡。

3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。

发布于 2020-05-15
评论
相关菜谱