Name: 蒜香鸡小腿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 鸡小腿 9个; 紫蒜 5个; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 白糖 适量; 淀粉 适量; 玉子豆腐 1条; 香橙 2个

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蒜香鸡小腿

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半香剧

炎炎夏日，来道简单快手的空气炸锅版的少油炸鸡腿，有木有要抢饭的小朋友们？!快快来排队啦......

时间:10-30分钟

食材

鸡小腿 9个

紫蒜 5个

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

淀粉适量

玉子豆腐 1条

香橙 2个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

紫蒜拍碎去皮再剁成蓉；
步骤 2/15

鸡小腿洗净滤干水份，加入蒜蓉、油、盐、白糖和酱油及淀粉，拌匀，腌2-3小时左右；
步骤 3/15

将腌好的鸡小腿排进空气炸篮内；
步骤 4/15

空气炸锅调到200度位置，预热5分钟后；
步骤 5/15

将炸篮连同鸡小腿一并放入，炸10分钟；
步骤 6/15

取出翻面再刷一层腌汁；
步骤 7/15

再放入空气炸锅内炸多5分钟；
步骤 8/15

取出晾凉；
步骤 9/15

玉子豆腐去除外包装，再切小段；
步骤 10/15

再横竖切花刀；
步骤 11/15

起油锅，倒入切好花刀的玉子豆腐炸；
步骤 12/15

炸至微黄捞起控干油待用；
步骤 13/15

准备好橙子，把橙皮及外白蒙剥掉，取内肉及橙汁待用；
步骤 14/15

起干锅，倒入香橙肉及橙汁，加入适量白糖煮沸；
步骤 15/15

放至微晾淋在鸡小腿上，摆盘上桌美美的开吃吧。

小贴士

1、加入白糖和淀粉一块腌制鸡小腿，这样处理后鸡小腿的肉质会更滑嫩；

2、香橙外层的白蒙一定要去除干净，这样煮沸后的果汁才不会有苦涩味；

3、加少许白糖，果汁的味道会更好一点。

发布于 2020-05-15