包肉粽
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闲云池中敛

粽子历史悠久,在战国时已经出现。南北朝以后,民间开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。南朝梁的吴均(467—520)在《续齐谐记》中写道:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之。每至此日,竹筒贮米,投水祭之。汉建武中,长沙欧回,白日忽见一人,自称三闾大夫,谓曰:‘君当见祭,甚善。但常所遗,苦蛟龙所窃。今若有惠,可以楝树叶塞其上,以五彩丝缚之。此二物,蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽,并带五色丝及楝叶,皆汩罗之遗风也。另外的说法是,百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉,于是裹了粽子,投入江中喂鱼。粽子与屈原关联的说法,由于其浪漫主义色彩,而被广为传颂。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
猪肉 适量
酱油 适量
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米洗干净,浸泡四个小时左右。
  • 步骤 2/10
    用酱油、白糖、少许盐腌制的猪肉小块。
  • 步骤 3/10
    浸泡好的糯米拌入适量酱油和白糖。
  • 步骤 4/10
    洗干净的粽叶。
  • 步骤 5/10
    取两张粽叶,围成锥状,放入糯米和猪肉块。
  • 步骤 6/10
    猪肉块上面再铺满糯米。
  • 步骤 7/10
    包扎好的粽子。
  • 步骤 8/10
    电压力煲里放入适量水,把包好的粽子放入。
  • 步骤 9/10
    开始煮。大约总共煮了80分钟。
  • 步骤 10/10
    热气腾腾的粽子出锅了。
小贴士

糯米必须浸泡四个小时以上,也可以隔夜浸泡好。否则易夹生。

发布于 2024-05-28
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