土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到土豆这样的“大众货”。即便宜，又营养，土豆健康无污染食物。牛腩炖土豆营养健康，清淡美味。
买回家的牛腩清洗后过开水去味再炖烂。