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粉蒸肉
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顾慕双灸

粉蒸肉是我在南方上学的时候学的，山东这边吃的比较少，自从回家了就经常做点南方特色的美食给家人吃。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
土豆 1个
葱 适量
郫县豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
黄酱 适量
料酒 适量
蒜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    制作米粉：将大米淘洗干净后下入平底锅中煸炒
  • 步骤 2/11
    炒至大米呈现金黄色，并散发出米香时出锅
  • 步骤 3/11
    放入料理机中打成比较粗的颗粒即可
  • 步骤 4/11
    土豆去皮切滚刀块
  • 步骤 5/11
    猪肉切成3mm厚度肉片
  • 步骤 6/11
    加入葱段姜片、料酒腌制15分钟以上
  • 步骤 7/11
    锅中加少许油下入葱姜煸香后加入肉片煸炒，至肉片变色已经开始往外渗油，将肉片盛出
  • 步骤 8/11
    炒好的肉片加入豆瓣酱、甜面酱、黄酱各一勺拌匀
  • 步骤 9/11
    加入土豆块拌匀，盐15min
  • 步骤 10/11
    加入蒸肉粉
  • 步骤 11/11
    放入高压锅中蒸30分钟即可出锅
小贴士

因为使用的酱比较咸了，所以就没另外加盐

发布于 2019-08-12
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