皮蛋瘦肉粥
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抖坠以接玖

我喜欢煲粥,各式的咸粥也是最常做的。细软白糯的粥底,加入各式荤素材料,熬的粘稠,只需要一两碗,其他的东西都不需要就已经很满足。今天就喝皮蛋瘦肉粥吧

时间:30分钟-1小时
食材
粳米 200g
皮蛋 1个
适量
瘦肉 100g
青葱 适量
适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    皮蛋一个切细末,瘦肉切细末,姜切细末,青葱切葱花
  • 步骤 2/10
    肉末用盐和白胡椒粉腌制15分钟,可以在熬底粥的时候准备
  • 步骤 3/10
    白米用冷水熬成底粥,
  • 步骤 4/10
    白米开花的时候把腌制好的肉末倒进粥里,要快速的 搅拌,动作慢的话肉末粘在一起很容易煮成块状
  • 步骤 5/10
    接着倒入皮蛋末,搅匀。
  • 步骤 6/10
    加入姜末,搅匀
  • 步骤 7/10
    开大火,烧开后调成小火,要不停的搅动,以免巴锅,
  • 步骤 8/10
    等肉末熟透就可关火。关火后加入适量鸡精,搅匀
  • 步骤 9/10
    出锅前加入葱花
  • 步骤 10/10
    搅匀即可装碗
小贴士

熬米粥的时候要用冷水,最好提前半小时浸泡,然后沥干水用冷水熬制,这样的米粥才会细糯软滑

澳洲的过程中要多搅拌一下,以免巴锅。

葱花要出锅装碗前放入。

发布于 2020-07-30
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