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菱角炖肉
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橙迪顿拼钥

属于秋天美食的菱角，含有丰富的蛋白质和各种矿物质，经常食用可以解毒，拿来炖肉味道特别美，肉也软烂入味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 250g
菱角 250g
老抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
清水 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗净，切成麻将块
  • 步骤 2/13
    菱角去壳，洗净待用
  • 步骤 3/13
    热锅下五花肉翻炒至出油
  • 步骤 4/13
    将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
  • 步骤 5/13
    倒出煸出来的油，将五花肉推至锅一角，下适量的冰糖，炒出糖色
  • 步骤 6/13
    倒入适量老抽继续翻炒上色
  • 步骤 7/13
    下适量的盐
  • 步骤 8/13
    将炒好的五花肉移至砂锅，一次性注入适量的清水
  • 步骤 9/13
    将菱角放置在肉块上
  • 步骤 10/13
    盖锅，大火烧开焖煮
  • 步骤 11/13
    烧开后转中小火焖煮一个钟头左右
  • 步骤 12/13
    揭盖收汁
  • 步骤 13/13
    撒上香菜，美美享受
小贴士

我家比较喜欢吃味道单纯的红烧，可以根据自己的喜好下八角花椒等。

发布于 2020-01-09
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