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砂锅脚掌
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幸爷们最彪悍

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭脚掌 800g
莴笋 250g
油 适量
盐 适量
干红椒 适量
葱 适量
八角 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣 适量
味精 适量
老抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭脚加水
  • 步骤 2/13
    保温保压30分钟
  • 步骤 3/13
    准备材料
  • 步骤 4/13
    砂锅起油
  • 步骤 5/13
    加入姜，蒜，花椒，盐，八角，豆瓣炒香
  • 步骤 6/13
    加入鸭脚
  • 步骤 7/13
    加水
  • 步骤 8/13
    加入老抽
  • 步骤 9/13
    加入莴笋
  • 步骤 10/13
    加入蚝油
  • 步骤 11/13
    加盖焖软收汁
  • 步骤 12/13
    加葱，味精
  • 步骤 13/13
    摆盘
小贴士

用压力锅压软再烧，节约时间

发布于 2020-10-23
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