玉米萝卜排骨汤
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飞雪bribe

冬季经典玉米萝卜排骨汤,暖身又暖心,我家一周做三次

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
玉米 2个
萝卜 半个
适量
2小勺
生姜 适量
味精 1小勺
枸杞 少量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料,以及砂锅一只。
  • 步骤 2/12
    把猪肋排斩成小段,冷水下锅,焯水2分钟,捞出洗净血沫。
  • 步骤 3/12
    砂锅中装水,加入焯过水的排骨。
  • 步骤 4/12
    加入适量生姜。
  • 步骤 5/12
    开大火煮,煮沸后转小火,炖大约半小时。
  • 步骤 6/12
    加入洗净的玉米段。
  • 步骤 7/12
    加入萝卜炖15分钟(家里有纯牛奶的话,可以加入适量纯牛奶,汤的颜色会更好看,且有淡淡的奶香)
  • 步骤 8/12
    加入两勺盐。
  • 步骤 9/12
    加入玉米段、萝卜炖15分钟后,加入枸杞炖3分钟。
  • 步骤 10/12
    汤已经ok啦,现在需要加入一小勺味精,也可以不加,原汁原味也挺好喝的。
  • 步骤 11/12
    加入葱段,调色。注意是葱段不是葱沫哦,汤比较适合用葱段的。
  • 步骤 12/12
    一道美美的汤就完成了哦。看着是不是很有食欲呢。
小贴士

1、煲汤最重要的是掌握火候和时间。先旺火烧沸,再小火慢煨。这样才能使食材内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,达到汤色清澈、鲜醇昧美。

2、小火慢煲时中途最好不打开锅盖也不再添加水,尤其是冷水。

3、玉米汤可以加适量纯牛奶,会有淡淡的奶香,味道更好。

发布于 2020-01-07
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