搜索菜谱、食材
玉米萝卜排骨汤
7.5万 热度 94 收藏
飞雪bribe

冬季经典玉米萝卜排骨汤,暖身又暖心,我家一周做三次

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
玉米 2个
萝卜 半个
油 适量
盐 2小勺
生姜 适量
味精 1小勺
枸杞 少量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料，以及砂锅一只。
  • 步骤 2/12
    把猪肋排斩成小段，冷水下锅，焯水2分钟，捞出洗净血沫。
  • 步骤 3/12
    砂锅中装水，加入焯过水的排骨。
  • 步骤 4/12
    加入适量生姜。
  • 步骤 5/12
    开大火煮，煮沸后转小火，炖大约半小时。
  • 步骤 6/12
    加入洗净的玉米段。
  • 步骤 7/12
    加入萝卜炖15分钟（家里有纯牛奶的话，可以加入适量纯牛奶，汤的颜色会更好看，且有淡淡的奶香）
  • 步骤 8/12
    加入两勺盐。
  • 步骤 9/12
    加入玉米段、萝卜炖15分钟后，加入枸杞炖3分钟。
  • 步骤 10/12
    汤已经ok啦，现在需要加入一小勺味精，也可以不加，原汁原味也挺好喝的。
  • 步骤 11/12
    加入葱段，调色。注意是葱段不是葱沫哦，汤比较适合用葱段的。
  • 步骤 12/12
    一道美美的汤就完成了哦。看着是不是很有食欲呢。
小贴士

1、煲汤最重要的是掌握火候和时间。先旺火烧沸，再小火慢煨。这样才能使食材内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，达到汤色清澈、鲜醇昧美。

2、小火慢煲时中途最好不打开锅盖也不再添加水，尤其是冷水。

3、玉米汤可以加适量纯牛奶，会有淡淡的奶香，味道更好。

发布于 2020-01-07
评论
相关菜谱