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砂锅海带汤
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Chanldersun

砂锅海带汤

时间:1-2小时
食材
猪骨 1225g
海带 2根
盐 3g
胡椒粉 5g
生姜 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好猪骨，洗净沥干水分；生姜洗净切片备用。
  • 步骤 2/10
    海带提前一晚上浸泡，洗净切小块备用。
  • 步骤 3/10
    锅中油热，爆香生姜片。
  • 步骤 4/10
    倒入猪骨。
  • 步骤 5/10
    煸炒至变色无血水溢出。
  • 步骤 6/10
    炒好的猪骨倒入砂锅，加入开水，煮开。
  • 步骤 7/10
    加入海带。
  • 步骤 8/10
    大火煮开，小火慢炖1小时。
  • 步骤 9/10
    炖好的海带汤加入盐。
  • 步骤 10/10
    调入胡椒粉即可食用。
小贴士

1、我选择的干海带，浸泡一晚上洗净就可以炖汤了。

2、武汉人猪骨等炖汤不焯水，直接用生姜爆炒至无血水溢出就可以炖煮了。

3、泡发的海带小火慢慢炖煮后肥厚柔软口感很棒。

4、海带炖汤无需味精鸡精调味就很鲜美。

发布于 2020-10-23
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