嫩嫩炸鸡腿
8.2万 热度 197 收藏
冷骑毛驴追飞机

我的小萌妞今年两岁半了,偶然的机会,小丫头迷上了kfc的炸鸡腿,总是念念不忘。这两天许是季节因素?小丫头天天缠着要吃炸鸡腿,我实在不想让她去吃那么多“垃圾快餐”,所以自己便琢磨了这么一道菜,纯属摸着石头过河,呵呵。不过今天中午做出来后,小丫头很是给面子,大口大口啃了一条鸡腿,要知道,这可是专门从肉鸡基地拿的大肉鸡啊~我是这么理解的,是不是可以说,今天的美食还比较成功?嗯,知足了~

时间:10分钟内
食材
去皮鸡腿 2只
橄榄油 适量
1茶勺
香油 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1勺
桂皮 1小块
大蒜 1/2头
6片
适量
白胡椒粉 适量
十三香 1小勺
面粉 5勺
淀粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    仔细去掉鸡腿肉上的筋膜和脂肪
  • 步骤 2/7
    鸡腿两面开十字花刀,要切的稍微深一点,方便入味
  • 步骤 3/7
    打算用擀面杖压烂成蓉,姜切片
  • 步骤 4/7
    蒜蓉和放到盆中,加入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、桂皮、滴一滴醋,用手搅拌均匀,放入改刀后的鸡腿,搅拌后加入香油,拌匀,放入冰箱,冷藏一夜,时间长点更好啊~
  • 步骤 5/7
    将面粉和淀粉混合均匀,把腌制好的鸡腿拿出,均匀的裹上面粉,然后蘸清水,再裹一层。
  • 步骤 6/7
    在小奶锅中放入橄榄油,加热至六成时放入鸡腿,要用小火,慢慢炸,8到十分钟出锅
  • 步骤 7/7
    火热出炉~
小贴士

1.鸡腿肉的腌制是关键,一定要将蒜弄得特别蓉,很出味儿的。

2.用小奶锅炸,用油少,有高度,能覆盖整个鸡腿。

3.小火慢炸,避免了外焦里不熟,还能保住水分,很润很嫩的口感。

发布于 2020-01-09
评论
相关菜谱