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凉拌枸杞头
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夏有森光暖

枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。补血明目、清热润燥、健胃清肠。

时间:10-30分钟
食材
枸杞头 200g
红油 2勺
盐 适量
生抽 1勺
陈醋 2勺
熟芝麻 适量
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    枸杞头洗净，控净水。
  • 步骤 2/8
    把洗净的枸杞头焯水，捞出，控水。
  • 步骤 3/8
    把焯过水的枸杞头码放到小盆内，倒入一汤匙生抽。
  • 步骤 4/8
    拌入一汤匙白糖。
  • 步骤 5/8
    撒入少许精盐。
  • 步骤 6/8
    再来两汤匙红油。
  • 步骤 7/8
    既然都放了两汤匙红油，那就再奢侈点：撒入熟芝麻。 最后倒入两汤匙陈醋，拌匀，这样拌出来的凉菜才有味道。
  • 步骤 8/8
    枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。
小贴士

枸杞要采摘那种独苗的，长的有30、40公分高，粗粗壮壮的这种最嫩，用手一掰就折。

发布于 2019-07-02
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