奶香香肠毛毛虫卷
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令狐冲automate

这个面点以前我妈常做,很香很好吃,以前揉面如果加奶的话都是全脂奶,这次用脱脂试试看,效果也不差。我喜欢在早上吃肉,虽然喊着减肥,但是肉不能断啊,减肥的同志伤不起,这个当早饭最有营养了,又有碳水又有肉,再加杯豆浆,一个鸡蛋,一点水果,很完美

时间:10-30分钟
食材
自发粉 250g
脱脂奶 110ml
白砂糖 12g
酵母 4g
节肠 200g
橄榄油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉我这次用的是自发粉,里面虽然添加了酵母,但我试验过,还是要加点酵母在里面比较好,称好250g面粉,加酵母4g,盐和橄榄油都适量就好,不要太多
  • 步骤 2/11
    加入白砂糖12g,如果不喜欢吃太甜的可以不加,因为香肠蒸出来之后会使整个馒头都很香
  • 步骤 3/11
    加入牛奶
  • 步骤 4/11
    揉成光滑的面团
  • 步骤 5/11
    保鲜膜封好再盖上一块湿布,放在温暖的地方静置发酵
  • 步骤 6/11
    遛狗一小时之后回来看,发的差不多了,接着揉搓成长条,然后分成小块
  • 步骤 7/11
    香肠是超市买的,名字叫节肠,对半切,面可以揉的稍微粗一点,裹起来比较好看
  • 步骤 8/11
    我这个长度有点细了,建议大家揉粗一点
  • 步骤 9/11
    从底部裹一层固定好,然后一圈一圈绕这香肠卷上去,因为香肠有油,所以面团容易固定
  • 步骤 10/11
    包裹完就放进锅里二次发酵20分钟,等水开上气后大火或者中火蒸15分钟即可,关火后等5分钟之后再开锅
  • 步骤 11/11
    这次的量做了16个,香肠是8根,刚刚好
小贴士

面搓成条状的时候我是提起来搓的,因为垫板我没拿出来用,谁知道搓的有点坑坑洼洼,像毛毛虫,建议大家慢慢揉搓

发布于 2020-03-09
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