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奶香香肠毛毛虫卷
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令狐冲automate

这个面点以前我妈常做，很香很好吃，以前揉面如果加奶的话都是全脂奶，这次用脱脂试试看，效果也不差。我喜欢在早上吃肉，虽然喊着减肥，但是肉不能断啊，减肥的同志伤不起，这个当早饭最有营养了，又有碳水又有肉，再加杯豆浆，一个鸡蛋，一点水果，很完美

时间:10-30分钟
食材
自发粉 250g
脱脂奶 110ml
白砂糖 12g
酵母 4g
节肠 200g
橄榄油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉我这次用的是自发粉，里面虽然添加了酵母，但我试验过，还是要加点酵母在里面比较好，称好250g面粉，加酵母4g，盐和橄榄油都适量就好，不要太多
  • 步骤 2/11
    加入白砂糖12g,如果不喜欢吃太甜的可以不加，因为香肠蒸出来之后会使整个馒头都很香
  • 步骤 3/11
    加入牛奶
  • 步骤 4/11
    揉成光滑的面团
  • 步骤 5/11
    保鲜膜封好再盖上一块湿布，放在温暖的地方静置发酵
  • 步骤 6/11
    遛狗一小时之后回来看，发的差不多了，接着揉搓成长条，然后分成小块
  • 步骤 7/11
    香肠是超市买的，名字叫节肠，对半切，面可以揉的稍微粗一点，裹起来比较好看
  • 步骤 8/11
    我这个长度有点细了，建议大家揉粗一点
  • 步骤 9/11
    从底部裹一层固定好，然后一圈一圈绕这香肠卷上去，因为香肠有油，所以面团容易固定
  • 步骤 10/11
    包裹完就放进锅里二次发酵20分钟，等水开上气后大火或者中火蒸15分钟即可，关火后等5分钟之后再开锅
  • 步骤 11/11
    这次的量做了16个，香肠是8根，刚刚好
小贴士

面搓成条状的时候我是提起来搓的，因为垫板我没拿出来用，谁知道搓的有点坑坑洼洼，像毛毛虫，建议大家慢慢揉搓

发布于 2020-03-09
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