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黑白两掺馒头
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染墨丶若流云英华

做什么事情都想有点变化，不喜欢一成不变，这不蒸个馒头咱也不能总蒸那白面大馒头。于是买里些黑米面，和白面掺在一起，蒸了黑白两掺馒头，营养更丰富了吧，哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
黑米面 50g
白面粉 500g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黑米面和白面放在一起，拌匀。
  • 步骤 2/12
    用温水化开酵母，倒入面粉中，再加温水，和成光滑的面团，放置温暖处发酵。
  • 步骤 3/12
    发好后的面用手指按一下，不回缩就是发好了。
  • 步骤 4/12
    取出面团，排气，揉成长条。
  • 步骤 5/12
    分成均匀的剂子。
  • 步骤 6/12
    将每个剂子揉成光滑的馒头坯子。
  • 步骤 7/12
    蒸锅的帘子上放上湿布，将馒头坯子放上。
  • 步骤 8/12
    盖上锅盖进行二次发酵二十分钟，二次发酵后馒头张大了。
  • 步骤 9/12
    大火开始蒸。
  • 步骤 10/12
    开锅后转中火，继续整二十分钟。
  • 步骤 11/12
    关火焖五分钟，开盖。
  • 步骤 12/12
    稍凉后取出装盘。
小贴士

1、馒头坯子一定要经过二次发酵，很重要，否则有可能发不起来。

2、要用温水和面。

发布于 2019-07-02
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