豆渣，营养丰富，弃之可惜。和在面粉里做成馒头似乎是一种不错的选择呢，加入了黑豆和黄豆豆渣的馒头，很香哦~食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
切好的馒头要进行二次发酵，做出的馒头会更宣软。