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红枣发面卷
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令狐冲automate

“红枣发面卷”加了很多的大红枣，这是一款非常不错的面点。随便咬一口，都能吃到红枣，甜甜的味道，浓郁的栆香味。制作方法不复杂，只要先把面团发酵好，再保证二次饧发充分，就可以蒸制出可口的面点。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酵母粉 1g
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
  • 步骤 2/12
    放于温暖处发酵。
  • 步骤 3/12
    把红枣洗净、去核备用。
  • 步骤 4/12
    面团发酵至2倍大以上。
  • 步骤 5/12
    取出面团、揉匀排气。
  • 步骤 6/12
    把面团擀成大大的面饼。
  • 步骤 7/12
    均匀的摆上大红枣。
  • 步骤 8/12
    从一头卷起。
  • 步骤 9/12
    均匀的切段。然后覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟左右。
  • 步骤 10/12
    锅烧开水，放入生坯。
  • 步骤 11/12
    旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
  • 步骤 12/12
    静置5分钟后，揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好。

2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。

发布于 2019-08-16
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