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文蛤炖蛋
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沾僦苟揽托

文蛤炖蛋最普通的一道菜，可是真的要炖好还是有讲究的哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
文蛤 15个
盐 半小勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
香油 1勺
细葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    文蛤用水浸泡一会儿
  • 步骤 2/14
    用刷子把外壳刷干净
  • 步骤 3/14
    锅里加水加姜片煮开放入文蛤后加点料酒
  • 步骤 4/14
    煮到文蛤开口后，捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打散加点盐调味
  • 步骤 6/14
    加点料酒
  • 步骤 7/14
    把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液与水1:1的比例
  • 步骤 8/14
    蛋液用筛子过滤倒入文蛤碗里
  • 步骤 9/14
    锅里水煮开放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白，再盖上盖子蒸7分钟
  • 步骤 10/14
    拿出蒸好的文蛤
  • 步骤 11/14
    撒上葱花
  • 步骤 12/14
    加点生抽
  • 步骤 13/14
    烧热香油淋在葱花上
  • 步骤 14/14
    文蛤炖蛋完成了
小贴士

煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液里！

发布于 2019-11-06
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