因为上班中午午休的时间很短，也是庆幸公司与家的距离很近，所以才有了时不时会回家来吃的一顿午餐。为了快速简便，经常会提前做些准备，比如这次的肉圆，做了两种，一种是肉圆状，可以煮汤炒菜，另一种做了肉饼，可以给面包夹馅。自己感觉很满足。
荠菜焯过后有很多水分，一定要挤干，豆腐也会有水分，最好也提前沥干一下，加豆腐是为了增加肉圆的口感更滑嫩，如有荸荠或是山药的，也可替换。